Quyma temir skovorodkalar yopishmaydimi?Siz quyma temirni sovun bilan yuvishingiz mumkinmi?Va yana ikkilanishlar, tushuntirildi.
Mif №1: "Chuyanni saqlash qiyin."
Nazariya: quyma temir zanglashi, chiplari yoki yorilishi mumkin bo'lgan materialdir.Cho'yandan yasalgan skovorodkani sotib olish bir vaqtning o'zida yangi tug'ilgan chaqaloq va kuchukchani asrab olish bilan barobar.Siz uni hayotining dastlabki bosqichlarida erkalashingiz va saqlashda yumshoq bo'lishingiz kerak - bu ziravorlar parchalanishi mumkin!
Haqiqat: quyma temir tirnoq kabi qattiq!Hovli savdolari va antiqa buyumlar do‘konlarida 75 yillik cho‘yanlar tepib yurishining sababi bor.Bu narsa uzoq davom etishi uchun qurilgan va uni butunlay yo'q qilish juda qiyin.Aksariyat yangi kostryulkalar hatto oldindan pishirilgan bo'ladi, ya'ni siz uchun qiyin qism allaqachon bajarilgan va siz darhol pishirishni boshlashingiz mumkin.
Va uni saqlashga kelsak?Agar sizning ziravorlaringiz xuddi shunday bo'lishi kerak bo'lgan nozik, tekis qatlamda qurilgan bo'lsa, tashvishlanmang.U yorilib ketmaydi.Men quyma temir kostryulkalarimni to'g'ridan-to'g'ri bir-birining ichiga joylashtiraman.Tasavvur qiling-a, men ularning ziravorlarini necha marta maydalaganman?Buni yopishmaydigan skovorodkada sirtga zarar bermasdan bajarishga harakat qiling.
Mif № 2: "Quyma temir haqiqatan ham bir tekis isiydi."
Nazariya: bifteklarni qovurish va kartoshkani qovurish yuqori, hatto issiqlikni talab qiladi.Cho'yan bifteklarni qovurishda juda yaxshi, shuning uchun u bir tekis qizdirishda ajoyib bo'lishi kerak, shunday emasmi?
Haqiqat: Aslida, quyma temirqo'rqinchlibir tekis isitishda.Issiqlik o'tkazuvchanligi - materialning issiqlikni bir qismdan ikkinchisiga o'tkazish qobiliyatining o'lchovi - alyuminiy kabi materialning uchdan to'rtdan bir qismini tashkil qiladi.Nima degani bu?Qovoq ustiga quyma temir skovorodkani tashlang va siz olov yonayotgan joyda juda aniq issiq joylarni hosil qilasiz, qolgan idish esa nisbatan salqin bo'lib qoladi.
Cho'yanning asosiy afzalligi shundaki, u juda yuqori hajmli issiqlik sig'imiga ega, ya'ni u qizib ketgandan keyinqoladiissiq.Bu go'shtni pishirishda juda muhimdir.Cho‘yanni bir tekis qizdirish uchun uni pechka ustiga qo‘ying va vaqti-vaqti bilan aylantirib kamida 10 daqiqa qizdiring.Shu bilan bir qatorda, uni issiq pechda 20-30 daqiqa davomida qizdiring (lekin idish yoki idish sochiqni ishlatishni unutmang!)
Mif №3: "Mening yaxshi tajribali cho'yan idishim u erdagi har qanday yopishmaydigan idish kabi yopishmaydi."
Nazariya: Siz quyma temirni qanchalik yaxshi tuzlasangiz, u shunchalik yopishqoq bo'lmaydi.Zo'r yaxshi tajribali quyma temir mukammal yopishmaydigan bo'lishi kerak.
Haqiqat: Sizning cho'yan idishingiz (va meniki) haqiqatan ham yopishmaydigan bo'lishi mumkin - undagi omlet tayyorlashingiz yoki tuxumni hech qanday muammosiz qovurishingiz mumkin, ammo keling, bu erda jiddiyroq bo'laylik.Bu, aytaylik, teflon kabi yopishmaydigan material emas, shuning uchun biz uni idish tubiga yopishtirish uchun yangi texnologiyalarni ishlab chiqishga majbur bo'ldik.Sovuq tuxumni quyma temir tovangizga solib, uni yog‘siz sekin qizdirib, so‘ng o‘sha pishirilgan tuxumni joyida qolmagan holda to‘g‘ridan-to‘g‘ri orqaga sura olasizmi?Chunki siz buni Teflonda qilishingiz mumkin.
Ha, bunday deb o'ylamagan edim.
Ya'ni, macho holatini bir chetga surib qo'yish, agar sizning cho'yan idishingiz yaxshi pishgan bo'lsa va biron bir taom qo'shishdan oldin uni yaxshilab qizdirganingizga ishonch hosil qilsangiz, yopishishda hech qanday muammo bo'lmasligi kerak.
Mif №4: "Siz hech qachon quyma temir idishingizni sovun bilan yuvmasligingiz kerak."
Nazariya: Ziravorlar - bu skovorodkaning ichki qismini qoplaydigan nozik bir yog 'qatlami.Sovun yog'ni olib tashlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun sovun sizning ziravorlaringizga zarar etkazadi.
Haqiqat: ziravorlar aslidaemasyupqa yog 'qatlami, bu yupqa qatlampolimerlanganneft, asosiy farq.To'g'ri pishirilgan quyma temir idishda, yog 'bilan surtilgan va qayta-qayta qizdirilgan, yog' allaqachon metall yuzasiga yopishgan plastmassaga o'xshash moddaga bo'linib ketgan.Bu yaxshi tajribali quyma temirga o'zining yopishmaydigan xususiyatlarini beradi va material endi yog' bo'lmagani uchun, idish-tovoq sovunidagi sirt faol moddalar unga ta'sir qilmasligi kerak.Davom eting va uni sovunlang va tozalang.
Bir narsa sizqilmaslik kerakqilmoq?Uni lavaboda namlashiga ruxsat bering.Tozalashni boshlaganingizdan boshlab, panani quritib, qayta mavsumga qadar vaqtni kamaytirishga harakat qiling.Agar bu kechki ovqat tugagunga qadar pechka ustida o'tirishga ruxsat berishni anglatsa, shunday bo'lsin.
Endi siz quyma temiringiz qanchalik hayolli ekanligini bilasizmi?biz bilan kel!
Yuborilgan vaqt: 2021-01-iyun